Le erbe officinali sono prodotti della natura con specifiche proprietà terapeutiche, utilizzati per curare o attenuare determinati disturbi.

Esse possono essere usate in cucina, come spezie per aromatizzare alimenti o nella preparazione di tisane. Oppure, dopo essere state lavorate, possono essere impiegate nelle formulazioni di liquori, integratori alimentari, cosmetici, farmaci e altri prodotti per la casa.